潮新闻客户端 记者 顾喆翡 鲁佳

“看起来绿油油的，觉得会很涩，没思到口感可以。”杭州高密斯在常去的奶茶店点了一杯羽衣甘蓝，“年末聚餐多了，思要去去浓重。”冬日悠闲水正席卷而来，清新爽口的果蔬搭配香浓奶茶正赶快俘获消耗者们的味蕾，成为各人新宠。

这一类饮品是否更健康？中国健康惩办协会临床养分与健康分会理事、上海交通大学医学院附庸第九东谈主民病院临床养分科陈洁文主任承袭潮新闻记者采访时默示：“使用时令生果和蔬菜制作的茶类饮品在养分方面常常优于传统奶茶。时令生果和蔬菜富含维生素、矿物资、抗氧化剂以及膳食纤维，这些养分素可以有助于增强免疫力，中庸解放基、减缓细胞老化，虚构慢性疾病风险、促进消化健康，看护肠谈菌群平衡并适度血糖水平，加入茶后唐突进步饮品的养分密度。比拟于传统奶茶中可能含有的东谈主工香料和添加剂，生果和蔬菜能提供更自然的风姿和养分。”

值得安宁的是，好多生果自己含有自然糖分，罕见加糖可能导致举座糖分摄入加多。固然生果和蔬菜自己热量较低，但添加的其他因素（如调制乳、糖浆、珍珠椰果配料等）仍可能加多饮品的总热量。饮品的健康与否要道在于举座配方的平衡和聘任，还取决于制作法子和所采用的食材。

果蔬奶茶销量飙升，现作念现喝养分最好

在这个冬季，各大茶饮品牌纷繁亮出了我方的新牌号，其中生果蔬菜类茶饮占据了极大的比重。把柄喜茶刚刚发布的《2024喜茶年度敷陈》明白，适度2024年12月底，“超等植物茶”系列累计售出超3700万杯，成为行业2024年局势级大单品。而茶百谈此前推出的“清体小麦草”和“轻畅羽衣甘蓝”两款产物走红，在世界十四个城市上新后，赶快赢得消耗者的疼爱，特出一半的门店销售TOP1产物为此两款新品，还有不少门店一度出现断货局势。越来越多的茶饮品牌运转尝试将蔬菜融到茶饮之中，为消耗者提供更多元化、更健康的聘任。

除了蔬菜入茶，各大品牌紧跟时令，挑选冬季私有的生果搭配茶底也成了主推。崭新的草莓和车厘子以其艳丽的后光和甜好意思的口感，成了冬日热点饮品中的杰出人物。而山楂与雪梨更是被平庸应用于多样茶饮配方中，不仅带来了酸甜适中的口感，还兼具了润肺止咳、消食化积的功效。

“发愤有一款果茶热饮，喝起来像炖品，最近比较爱点这款。”白领陈密斯公司隔壁遍布奶茶店，各个品类点了个遍，天气冷了，就颠倒偏疼炖雪梨。

“这款鲜炖两颗梨是冬季推出的新品，除了2颗库尔勒香梨，还搭配了甘蔗、红枣和银耳，复购率挺高的。”古茗茶饮责任主谈主员默示，品牌自有的仓储及物流等供应链体系，能将崭新的原材料高效配送至门店，加盟商可以用短保质期的鲜果、茗茶、鲜奶，制作门店菜单中的绝大部分饮品。

上海交通大学医学院附庸第九东谈主民病院临床养分科毛文青养分师提议，在膳食纤维方面，打碎（搅动）能保留大部分纤维，有助于消化并提供饱腹感；而榨汁往昔时需要过滤，这会去除大部分纤维，使得纤维含量权贵虚构，减少了自己的健康价值。何况榨汁历程中，果蔬中的维生素C、β-胡萝卜素以及多酚类抗氧化物资会有一定进度的流失。为了最猛进度保留果蔬的养分因素，提议现作念现喝，尽量镌汰储存时代。

小众原料成“常驻”，口感平衡是要道

新茶饮限度的小众原料产物以往王人是短期限制产物，如今却成了常驻。跟着每个行业新品类的出身，王人会带动并奉行一系列新的原料品种。故而，食材的“小众特征”常常仅仅其发展轨迹中的一个阶段性局势，不少正本局限于小众或地域范畴的原材料，如今已告捷“破圈”，走向宏大消耗者。

各大品牌爱用的羽衣甘蓝是其中的杰出人物，自己具有很高的养分价值。茶百谈联系东谈主员默示羽衣甘蓝的GI(血糖生成指数)极低，唯有15，含有一丝脂肪的同期，其中大部分是omega-3脂肪酸，因此至极适当健身东谈主群食用。此外，羽衣甘蓝、牛油果、芭乐等超等食品，依然在健康食品中有平庸的期骗，以此切入果蔬饮品化尝试，消耗者更易于承袭，而在研发历程中，产物的风姿和口感的平衡亦然要紧推敲的问题。

喜茶方面也默示蔬菜的自然滋味往往让传统的果蔬植物饮品的口感在各人层面承袭度不够高。他们在产物研发上愈加真贵不同蔬果原料和会后风姿的息争性，通过反复测试和对比调度，聘任厚味度更高的原料及配比，不仅通过现沏茶汤中庸部分蔬菜的土腥味，与果蔬等植物风姿完结更好的平衡，还分别于传统果蔬饮品或植物饮品，在保留一定量膳食纤维的同期，过筛去除影响口感、难以融化的粗纤维，并添加了举例奇亚籽、白柚粒等植物小料丰富口感。

蔬果能量纤体瓶能减肥？养分巨匠：可以缓助

低卡减脂是现时端淑年青东谈主的聘任偏好，好多茶饮品牌纷繁标注了饮品的卡路里，供消耗者参考。这一类能量纤体瓶真能减肥吗？养分学巨匠给出了中肯的提议。

“这类产物如实具有一些减肥的后劲，主要体现时其低热量和富含养分的性情。这类饮品常常表明较低的卡路里，适互助为适度总体热量摄入的一部分。同期，加入的小麦草、羽衣甘蓝等蔬菜提供了纤维、维生素和矿物资，有助于养分平衡。但是，这些饮品常常短缺饱和的卵白质和健康脂肪，无法实足替代一餐。此外，液体饮食的饱腹感不如固体食品握久，可能导致后续进食过量。仅依赖低热量饮品而漠视其他饮食和糊口风俗的调度，完毕可能有限。现时尚短缺充分的科学接洽撑握其永恒灵验的减肥完毕。因此，固然这一类饮品可以算作减肥盘算中的缓助，但不提议单独依赖其算作主要的减脂代餐。”陈洁文主任说。

此外，养分学巨匠还提议，消耗者在聘任现泡奶茶时可以推敲以下几点以确保饮品更健康：

1.适度糖分摄入：聘任低糖或无糖选项，或者条目减少糖量，幸免过多摄入添加糖。

2.聘任健康的奶类：可以聘任低脂牛奶，减少饱和脂肪的摄入。

3.减少高热量配料：如珍珠、椰果等高糖高热量的配料可以适量减少，或聘任更健康的替代品如坚果、芝麻等。

4.加多养分因素：聘任添加未过滤的生果或蔬菜的饮品，加多维生素和膳食纤维的摄入，或添加卵白质着手如坚果、豆类以进步饱腹感。

5.激情举座热量：聘任适中的杯型，幸免过大重量导致热量摄入过多。

6.安宁咖啡因摄入：适量饮用，幸免过量影响就寝和健康。

7.聘任信誉精雅的店铺：确保原料崭新、优质，幸免使用过多添加剂和防腐剂。

偶尔品味现泡奶茶算作一种愉悦享受，应荟萃平衡饮食与健康糊口方式，优选崭新、自然且低加工的食材，以最猛进度保留其养分因素。

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