在上海愚园路的胡衕里，藏着一家让东说念主仿佛跻身曼谷的泰式餐厅 ——「泰谣」。推开木质大门欧洲杯体育，浓郁的香茅味与柠檬叶香扑面而来，墙上挂着泰国风情的壁画，奇迹员衣着传统泰式衣饰，一口流利的泰语致敬，转眼拉满东南亚氛围。而店里的牌号菜「经典冬阴功汤」，更是凭借酸辣够劲的口感，成为沪上泰餐意思者的 “心头好”，每天卖出 50 多份，不少门客一周来吃三次。

泰谣的冬阴功汤，坚抓复原曼谷街头的隧说念作念法，从食材到调料皆严格把控。汤底的灵魂是 “冬阴功酱”，由厨师长 Pete 亲手调制 —— 将南姜、柠檬叶、香茅、青柠汁、鱼露、椰奶按比例夹杂，加入小数红辣椒末，用石臼捣成泥状，再放入锅中炒出香味。“正统的冬阴功汤，酱料一定要现作念，这么香味才够浓。”Pete 说，他从曼谷的老字号餐厅学厨 10 年，这说念冬阴功汤的配方是他的 “压箱底绝活”。

制作冬阴功汤时，先在锅中加入净水，放入冬阴功酱，大火烧开后加入香茅、柠檬叶、南姜煮 5 分钟，让香料的滋味充分开释。随后加入清新的大虾、草菇、鱿鱼圈，煮 3 分钟至食材熟透。终末加入椰奶和小数鱼露调味，煮 1 分钟后关火，撒上小数青柠片和香菜，一说念酸辣够劲的冬阴功汤就作念好了。

端上桌的冬阴功汤，汤色橙红鲜亮，大虾个头充足，草菇鲜活多汁，香菜和青柠片点缀其间，颜值超高。先闻一口，香茅的幽香、柠檬叶的清新、辣椒的辛辣交汇在沿途，让东说念主食欲打开。喝一口汤，酸辣味转眼在口中炸开，辣得够劲却不烧胃，酸得廓清却不逆耳，椰奶的甘醇中庸了酸辣，让汤底更显温润，喝完一口还念念再来一口。

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吃冬阴功汤有崇拜：先喝汤，感受酸辣鲜的档次；再吃大虾，虾肉 Q 弹紧实，吸满了汤底的香味，一口下去尽是鲜甜；草菇招揽了汤汁，咬开时会爆出鲜好意思的汁水；鱿鱼圈坦荡有嚼劲，与酸辣汤底竣工搭配。若是能吃辣，还不错加一勺店里公正的泰式辣椒酱，辣度升级，更够劲。

除了冬阴功汤，泰谣的其他泰式菜品也值得一试。菠萝炒饭用清新菠萝挖空当容器，米饭裹满菠萝丁和虾仁，甜香适口；青咖喱鸡用椰奶和青咖喱酱煮制，鸡肉嫩滑，咖喱浓郁，搭配米饭超下饭；芒果糯米饭选定泰国入口芒果，果肉香甜多汁，糯米裹满椰浆，甜而不腻。

在这里吃饭，仿佛跻身曼谷的街头餐厅，扯后腿却不嘈杂，门客们一边吃着酸辣的冬阴功汤，一边聊着天，偶尔传来几句泰语，充满别国风情。Pete 说：“我但愿把曼谷的滋味带到上海欧洲杯体育，让人人不必出洋就能吃到正统的泰餐。” 若是你可爱东南亚风度，不妨来泰谣尝一尝这说念隧说念的冬阴功汤，在酸辣鲜香中，感受暹罗的关心与活力。

发布于：四川省